Publié le 05/11/2015 à 11h04 /

La conserverie du Vic-Bilh, vecteur d'installation

// Au pied de la côte de Lembeye, à un saut de puce de Lannecaube, Bastien Barbe, fraîchement installé sur la ferme familiale, a transformé pour la première fois, le 23 septembre dernier, une partie de sa production de canards gras à la Conserverie du Vic-Bilh, le nouvel outil flambant neuf de découpe, de transformation et de conserverie multi-espèces à Samsons-Lion, au nord-est des Pyrénées-Atlantiques.

À l’EARL Catou, c’est une valeur que l’on retrouve tout au long de la production. Et particulièrement dans le choix des recettes: «Nous avons fait le choix de cuisiner des fritons et pas des rillettes», indique Bastien (à gauche).
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