FranceAgriMer et Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais, ont présenté dernièrement l’édition 2020 du Baromètre sur la confiance des Français envers les fruits et légumes frais. Il s’agit de la septième édition de cette enquête, réalisée par l’institut CSA Research, et lancée en 2014, suite à la crise E Coli du concombre.

L’enquête s’est déroulée du 27 novembre au 3 décembre 2020, soit pendant le deuxième confinement. Premier enseignement : la crise sanitaire n’a pas ébranlé la confiance des Français envers les fruits et légumes frais. Et même plus généralement, le niveau de confiance se renforce pour l’ensemble des produits alimentaires.

Tous les segments sont en hausse par rapport à 2019 : +2 points pour les produits frais (97% de confiance), +1 point pour les produits surgelés (86%), +4 points pour les conserves (86%). La hausse la plus spectaculaire concerne les plats cuisinés. Le niveau de confiance est passé de 44% en 2019 à 55% en 2020.

Vigilance

Si l’on regarde plus particulièrement la place des fruits et légumes au sein de l’univers du frais, elle est stable. Ils conservent la deuxième place, après le pain avec 93% de confiance pour les légumes frais (stable), et 92% pour les fruits frais (stable). Suivent les produits laitiers (90%), le poisson (84%), les volailles (83%), et les viandes (83%).

La crise sanitaire s’est révélée être un contexte favorable pour les fruits et légumes d’origine France. «On observe un renforcement de la confiance envers ces produits privilégiés pour soutenir les producteurs nationaux», écrivent les auteurs de l’enquête. Neuf Français sur dix annoncent avoir privilégié les produits nationaux. Pour la troisième année consécutive, l’origine des produits arrive, par ailleurs, en tête des raisons de confiance pour 36% des consommateurs, devant l’aspect des produits (23%) et les modes de culture (17%).

Autre point positif, et certainement un autre effet des confinements, le plaisir à cuisiner et à consommer des fruits et légumes progresse. Près de la moitié des Français se disent tout à fait d’accord avec cette affirmation. Mais cela n’empêche pas les consommateurs d’être vigilants. Et de manifester une relative inquiétude sur une potentielle contamination au Covid-19 en touchant les produits (40% d’inquiets) ou en les consommant (entre 19% et 32% d’inquiétudes selon qu’il s’agit de fruits qui s’épluchent ou de légumes crus).

Mieux informés

Autre effet paradoxal de la crise, le secteur des fruits et légumes frais a été, en partie, épargné par une trop forte actualité, souvent négative. Pendant des semaines, c’est la crise sanitaire qui a monopolisé les médias. Résultat : seulement 39% des Français se souviennent d’au moins une actualité sur les fruits et légumes en 2020. Ils étaient 50% en 2019. Pour 14%, il s’agit d’une actualité sur les traitements chimiques (24% en 2019). Et, en conséquence, l’inquiétude vis-à-vis de ces traitements recule de 5 points à 26%.

Notons, enfin, que les Françaises se sentent davantage informés sur les fruits et légumes frais. Ce sentiment d’information progresse (il passe de 52% à 62%) «mais qu’il faut renforcer» soulignent les auteurs. Les acteurs de cette confiance évoluent. La cote de confiance des agriculteurs est en hausse de 5 points à 70%, alors que les ONG environnementales sont en léger recul (63%, - 2%).