Pour la quatrième année consécutive, l'opération Fermes ouvertes, organisée par la FDSEA, s'est déroulée toute la semaine dans les Pyrénées-Atlantiques. « Au total, nous avons reçu 22 classes, soit près de 800 enfants », indique Henri Bies-Péré, président du syndicat. Le lancement de la manifestation s'est fait le lundi 12 avril à  Came, sur l'exploitation de Christophe et Édith Lasseguette. Fidèles de l'opération depuis ses débuts, ces producteurs de mais conso et de lait estiment « important de faire découvrir [leur] métier. Avant de venir chez nous, de nombreux enfants ne connaissent le lait que par la brique que leurs parents achètent en supermarché »Faire découvrir le métier d' agriculteur Cette année, ce sont deux classes de CE2 et CM1 de l'école des Salines de Briscous qu'ils ont accueillies. L'établissement est lui aussi un habitué de la manifestation. « Nous y avons déjà  participé l'année dernière », confirme Frédéric Laby, instituteur. Contactée par courrier en début d'année par la FDSEA, l'école primaire a tenu à  faire profiter l'ensemble de ses 87 élèves de cette sortie pédagogique (les deux classes de CM2 ont été reçues jeudi sur une exploitation de Briscous). « Même si beaucoup de nos élèves vivent dans le monde rural, l'agriculture leur est souvent mal connue, souligne Annick Larre, la directrice de l'établissement. En participant à  Fermes ouvertes, nous essayons de combler cette lacune ! Et nous apprécions d'autant plus cette opération qu'elle peut se faire à  proximité de l'école. » Avec Fermes ouvertes, la FDSEA entend faire découvrir la « réalité agricole » aux enfants de CM1 et CM2. « Les fermes qui accueillent les classes ne sont pas des fermes pédagogiques, ni de mini-fermes reconstituées pour l'occasion, insiste Henri Bies-Péré. Il s'agit de véritables exploitations ». Rien n'est caché aux enfants : ni les questions de traçabilité, ni les contraintes du métier, ni les récents problèmes de prix du lait, ni le fait que le joli petit veau qu'ils prennent plaisir à  caresser sera engraissé avant de finir en rôti dans leurs assiettes. « En sensibilisant les enfants au monde agricole, nous préparons les futurs consommateurs. » L'exercice permet également de faire tomber « un certain nombre de clichés que les enseignants peuvent avoir » sur le métier.Le plaisir de toucher D'ailleurs, le syndicat encourage les classes à  intégrer la visite dans le travail scolaire de l'année. C'est bien l'intention de l'école des Salines. « La découverte d'une activité économique fait partie du programme de géographie, indique Frédéric Laby. Par ailleurs, nous avons prévu une restitution à  travers un reportage photo et des travaux d'écriture. Au final, la visite servira donc de support pour des activités pluridisciplinaires. » Mais pour les enfants, plus que de travail cette sortie est synonyme de plaisirs: toucher les animaux, poser des questions ou goûter les bons produits de la ferme. La dégustation de lait entier et de fromages a en effet remporté un énorme succès. Cécile Agusti