Le restaurant l'Ahumat à  Aire sur l'Adour accueillait vendredi 25 février la commission d'agrément des vins de pays et la commission d'examen organoleptique des vins de Tursan. Cette dernière est chargée de vérifier que les échantillons prélevés dans les caves correspondent aux critères du Tursan. Cette première dégustation de l'année s'intéressait aux vins blancs et rosés vrac de la récolte 2010. L'examen des vins rouge ne se fera qu'en juin. Le jury est unanime : « c'est le plus beau millésime depuis une dizaine d'années. Mieux que 2009 qui était une très bonne année ». Selon Jacques Lafenêtre, président du syndicat des vins du Tursan, « la météo a sauvé la mise », avec une pluie tombée juste quand il fallait, début septembre, pour finir la maturation des baies. « Nous étions inquiets fin août. Sans cette eau, nous aurions eu des phénomènes de desséchement qui apportent au vin des notes de verdeur ». Le reste de l'été, sec mais sans excès thermique, a provoqué un bénéfique stress hydrique sur la vigne, « un bonus pour la qualité du vin ». Toujours moins de produits phytosanitaires
Cette année, l'intervention de l'homme lors de la vinification a été réduite au minimum car le raisin possédait toutes les qualités naturelles. La main de l'homme n'en est pas moins restée indispensable sur la partie viticole, en particulier sur le plan sanitaire. « Nous sommes dans une logique respectueuse de l'environnement et ne traitons donc que quand c'est nécessaire. Au final, ces traitements sont deux fois moins importants qu'il y a 20 ans. Cela exige beaucoup d'observation et d'interventions mécaniques ». Le résultat est là  : des vins bien équilibrés, pas trop alcooleux (pas de sensation d'alcool en bouche). « Les Tursan ont toutes les qualités pour être les compagnons des produits de proximité qui font la richesse des Landes ». Les blancs, 20 % de l'appellation, sont sans hésitation qualifiés d'excellents par les dégustateurs, avec des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques très marquées et « un nez très flatteur, une bouche ample qui remplit bien le palais ».
Les rosés représentent 35 % de la production de Tursan, en hausse pour répondre à  la demande du consommateur. « Le nez est fin. En bouche, les notes de fruits rouges sont très marquées ». Sur les quinze échantillons de Tursan dégustés, un produit a été refusé, pour défaut faible. Il sera retravaillé avec l'aide de Qualisud, (organisme officiel de contrôle extérieur) pour une éventuelle confirmation plus tard. « Ce n'est pas facile de sanctionner un produit, mais la rigueur est de mise, sinon c'est le consommateur qui sanctionnera. Nous devons être exigeants car il y a un potentiel important de développement en Tursan, mais la qualité doit être au rendez-vous »
Dominique Maurel
Des médailles
Au CGA, la cave coopérative des Vignerons Landais a remporté l'ensemble des médailles :
En Tursan rouge :
- L'or pour gamme expression 2
- L'or pour la gamme prestige Chàteau Bourda
- L'argent pour la gamme tradition 1
En Tursan rosés :
- L'or pour la gamme expression 2
- L'argent pour la gamme expression 1
En Tursan blancs :
- L'or pour la gamme expression 2
En vin de pays des Landes : - L'or pour les vins rouge et l'argent pour les rosés.
En vin de pays des terroirs landais :
- Le bronze pour les blancs.