Le marché du foie gras rebondit en 2014

// Après une année 2013 en demi-teinte, l’année 2014 est un bon millésime pour le foie gras hexagonal, tant sur le marché national qu’à l’exportation. Toujours premiers producteurs (19.310 tonnes sur 26.300 tonnes au niveau mondial) et consommateurs (18.368 tonnes), les Français sont de plus en plus nombreux à plébisciter le foie gras. En 2014, 20.0000 ménages supplémentaires ont ainsi rejoint les rangs des acheteurs.