Les cantines basco-béarnaises cuisinent la qualité

// En grande partie consacrée au rôle et à la place des protéines — animales et végétales — dans l’alimentation, la cinquième édition du forum Manger Bio&Local, labels et terroir, qui s’est tenue ce mercredi 18 octobre à Salies-de-Béarn, a aussi été l’occasion de faire un point sur l’adhésion des collectivités à la démarche destinée à mettre les produits locaux et issus de l’agriculture biologique dans les assiettes de la restauration collective.