Début août, Agreste, le service statistique du ministère, avait prédit une récolte en baisse de 24% à 30% en 2021 (entre 32,6 millions et 35,6 millions d’hectolitres). Au 1er septembre, il confirme que la production sera «historiquement basse, inférieure à celles de 1991 et 2017 affectées elles aussi par un gel sévère au printemps». Elle devrait être de 25% inférieure à la moyenne des récoltes des cinq dernières années.

Les différents épisodes climatiques ont pesé sur le développement des grappes. Dans la première quinzaine d’avril, la quasi-totalité des bassins viticoles français avaient subi plusieurs nuits consécutives de gel sévère, alors que la vigne avait déjà commencé à bourgeonner en raison d’un hiver clément. La récolte de 2021 devrait être inférieure à celles de 1991 et de 2017 également affectées par des intempéries. La météo pluvieuse de cet été a accentué cette baisse de production avec le développement de maladies comme le mildiou et l’oïdium.

Avec plus de 47 millions d’hl de vin, l’Italie reste le premier producteur mondial de vin, devant la France et l’Espagne. Mais cette année, avec une production estimée à 39 Mhl, l’Espagne pourrait repasser en deuxième position.